沢庵 宮崎県産 たくあん 無添加 昔ながらの沢庵 (半割1本)日向漬け [T61F65137]

沢庵 宮崎県産 たくあん 無添加 昔ながらの沢庵 (半割1本)日向漬け [T61F65137]

本体価格: 486円(税込)

この商品は軽減税率の対象です。

在庫あり
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化学調味料無添加 昔ながらの沢庵 (半割1本)宮崎県認証マーク付き!
噛めば噛むほどうま味が出てきます。調味漬けではありませんので飽きのこない味です。
寒気の厳しくなる12月から1月にかけて、両屋根型の棚に真白に洗い上げた大根を約三週間かけて干し上げ、天日塩、唐辛子、厳選された国産米ぬかを使用して漬け込み、三年の歳月をかけてじっくり熟成させました。
乳酸発酵の旨みと天日乾燥干し大根の歯切れをお試し下さい。
キムラ漬物の干し沢庵はしっかりした歯ごたえが特徴ですが、なかでもこの三年もの沢庵はさらに歯ごたえがありますので最初はうすく切ってお試しになり、その後、お好みの歯ごたえになるよう厚さを調整してお召し上がり下さい。
細切りにすれば、より食べやすく、いつまでも飽きのこない味です。

◆宮崎県のほし沢庵の特徴
・GABA(ギャバ)が豊富(発芽玄米の10倍)
・食物繊維が豊富(生の大根の2.5倍)
・噛めばかむほど、脳を刺激

■原材料:干しだいこん、柿の皮、甘草、漬け原材料(食塩、果糖ぶどう糖液糖、カツオ節エキス、しょうゆ、醸造酢、たんぱく加水分解物、唐辛子、米ぬか)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■内容量:半割一ヶ入(180g前後)

無添加 たくあん


無添加 昔ながらの沢庵 (半割1本)

宮崎県産 キムラ漬物!





























なぜお天日干し?


キムラ漬物宮崎工業株式会社の所在地である宮崎県。

その宮崎県は干し大根生産量が『日本一』です。


九州宮崎の肥沃な大地で育てられた大根を真っ白に洗い上げ、11月下旬から2月中旬にかけて「太陽と寒気」の恵みにより天日乾燥されます。

その間、雨の日にはシートをすっぽりと掛け、寒さには暖をとり、我が子を育てるよう昼夜問わず見守り続けます。

そうして出来上がったのが、干し大根=お天日し大根です。


生産者の方々の「よいものをつくる!」

という思いがこもったお天日し大根を、弊社独自の手作業による製法で大切に漬け込み『たくあん』に仕上げます。


機械乾燥でない天日乾燥で生産されたお天日し大根だからこその、美味しさ・豊富な栄養価の詰まった美味しい『たくあん』を「製造直販」でみなさんへお届けします。





お野菜の米ぬかづけです


『たくあん』は大根=お野菜からできています。


お野菜からできているので、食物繊維も豊富に含んでおり、特にキムラ漬物の『たくあん』のもととなる天日干し大根は、生大根に比べ食物繊維が1.8倍も含まれているのです。


また、『お天日干し大根』のもととなる【大根の根】は米糠を一緒に漬け込むことによってビタミンB1が約12倍・ビタミンB2が約2倍に増加するといわれています。


キムラ漬物の『たくあん』には、添加物を一切使用しない商品、また天然由来の食品添加物のみを使用している商品もございます。そのため、マクロビオティックの食材の一つとしてもお使いただくという事もあるようです。



十分に乳酸発酵させています


『たくあん』は、大根の一番美味しい秋から冬にかけて収穫したお天日干し大根や生大根を、一本一本ていねいに並べ天日塩・国産米ぬか・唐辛子等を混ぜ合わせたものをまんべんなくふる、という工程を繰り返し繰り返し行い漬け込みます。

短いものでも1ヶ月以上、長いものでは3年以上、じっくりそのまま乳酸発酵させます。

一本一本漬け込む昔ながらの製法で、今では稀少となった創業以来そのままの地下タンクに漬け込んでいます。

月日の経過とともにじっくり重石が効き、脱水され微妙な地温の変化によって乳酸発酵し熟成していくという、素材の持つ力を信じた製法です。



商品詳細

【賞味期限】 最短賞味期限 2020年05月13日
沢庵 宮崎県産 たくあん 無添加 昔ながらの沢庵 (半割1本)日向漬け [T61F65137]

本体価格: 486円(税込)

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